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생강
톡 쏘는 향기와 매운맛의 생강은 감초같은 역할을 해요 |
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콩
콩물을 만들어 물김치 국물을 낼 때 사용해요 |
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고추장
집에서 담근 고추장은 단맛이 덜하고 감칠맛 나요 |
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조선간장
달임장을 만들때 진간장과 함께 끓여요 |
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소금
김치를 절일 때 뽀송뽀송한 천일염이 좋아요 |
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된장
장아찌는 된장에 박아 두었다가 먹으면 맛있어요 |
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쪽파
고명으로 쓰거나 양념 부재료로 사용해요 |
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마늘
우리나라 음식에 있어 빠져서는 안될 양념이에요 |
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고추씨
매콤한 맛이 고춧가루에 뒤지지 않아요 |
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확독
김치 담글때 고추나 마늘 등 양념들을 분쇄하는 독이에요 |
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